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何靜仁:我更愿意做一名“美食家”

文章作者:www.utbltn.icu發布時間:2019-11-14瀏覽次數:1529

近年來,隨著健康飲食觀念的深入,食品的健康和功能化已成為世界食品制造業的發展趨勢。《年中國功能食品行業品牌競爭與消費需求投資預測分析報告》指出,在20世紀80年代,功能性食品已進入歐美市場,如紅牛品牌。

“雖然在國內市場,功能性食品起步較晚,但中國的功能性食品與歐洲和美國的方式相同,從藥品到食品,從特定人群到普通人群,從被動治療到積極健康,從日常生活的目的。發展軌跡的發展。“國家糧油標準研究與鑒定檢測中心和武漢輕工業大學糧油食品質量檢測中心,任何景仁對國內功能食品行業未來發展有獨到見解。”/p>

長期以來,何景仁一直從事特殊資源食品的功能研究和技術開發,并已成立并負責《生物活性物質與功能性食品》研究團隊。

作為湖北省“楚天學者”的特聘教授,湖北省基層急需專業技術人才的何景仁,武漢輕工業學院“常青學者”,畢業于華中農業1996年獲大學食品科學與工程專業。他擁有農產品加工和儲存工程碩士學位和博士學位。曾在同濟醫科大學和第二軍醫大學長征醫院學習2年,并完成博士論文。 2011年9月至次年4月,何靜仁進入Tiedside大學技術大學食品營養與健康科學系,并擔任英國食品研究所高級訪問學者。他還獲得了英國環境與健康管理局頒發的食品安全二級資格證書。

何景仁介紹,目前實驗室博士,碩士研究團隊實力雄厚,設備齊全,資金雄厚,正在開展功能性食品添加劑和配料的研發。何景仁憑借對食品科學行業的熱情,贏得了豐益環球研發中心頒發的“怡海嘉里”青年教師獎,連續三年獲得湖北省優秀論文講師獎。

何景仁說:“雖然我是食品科學家,但我更愿意在工作的性質和內容方面成為'美食家'。這也是我所倡導的科學概念。合格的現代美食家更是如此而不是一種微妙的顏色。感官的感官應注入營養和健康的內在元素。“

“通過研究現階段或未來功能因素的功能和安全性能,建立功能因素的功能評價體系和平臺,開發功能性因子和成分及其主要食品工業,洗滌和皮膚的新技術。護理日輕工業和其他行業的應用。“何景仁對目前實驗室團隊的研究項目和成就充滿信心。

目前,除了“非熱萃取,特殊食品資源和農產品中生物活性物質的高效制備和綜合利用”和“生物活性物質代謝研究”外,何景仁的研究項目還有養分輸送系統。功能活躍因子。而產品開發,提到這項研究,何景仁說:“采用不同的生物,化學和物理方法,如微納米嵌入技術,明確代謝規則的功能因素改變分布和穩定狀態;然后通過控制釋放功能因素提高了它們的生物利用度,同時保持了食物的質地,結構和感官吸引力,促進了功能性食品的開發和使用。“

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