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低聚木糖在補鈣食品中的應用

文章作者:www.utbltn.icu發布時間:2019-08-06瀏覽次數:1495

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鈣是骨骼發育的基本原料,在體內具有重要的生理功能。這些功能在維持身體健康,確保正常生長發育順利進行中發揮著重要作用。鈣可以促進體內某些酶的活性,調節酶的活性;參與神經,肌肉和神經遞質的釋放;調節激素的分泌。血液凝固,細胞粘附和肌肉收縮也需要鈣。鈣還可調節心律,降低心血管通透性,控制炎癥和水腫,并維持酸堿平衡。

鈣的作用涉及各種系統的正常生理功能,例如神經,肌肉,骨骼,泌尿和免疫。缺鈣會導致骨質疏松,手足抽搐,肌肉收縮,高血壓等疾病。可以說人體缺鈣,我們的健康將面臨巨大的威脅。所有年齡段都會發生相應的疾病。因此,合理和適當的鈣補充是所有年齡段面臨的任務。身體對鈣的需求可以從食物中獲得。然而,體內鈣的吸收過程受許多因素的影響;如:膳食成分,鈣和維生素D狀態,生理狀況(包括生長,懷孕,母乳喂養,性別,年齡等)。應注意避免一些不利因素干擾鈣的吸收,并創造有利于鈣吸收的條件,以便身體獲得足夠的鈣。鈣和乳制品比食物中的鈣更好。由于鈣含量高,100毫升牛奶中的鈣含量為100毫克。此外,水產品中的蝦和海帶含有較高水平的鈣。干果,豆類及其豆制品和綠葉蔬菜的鈣含量不低,而且它們都是鈣的來源。然而,鈣吸收是鈣補充的關鍵。因此,開發一種促進鈣吸收的優異營養增強劑是很重要的。作為一種“益生菌鈣因子”,低聚木糖在鈣補充過程中對鈣的吸收起著非常好的作用。

低聚木糖,也稱為低聚木糖,是由2至7個木糖分子與β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。它可以高選擇性地增殖雙歧桿菌,其功效是其他聚合糖。 10至20倍的類是益生元物質的杰出代表。 2005年,它被衛生部批準為新的資源食品。 2007年,它被批準為營養保健倡導者產品。它可用于食品,保健品,醫藥,飼料,農業等。它是國內外食品,生物和化學工業的一項研究。熱點。低聚木糖的獨特功能特點是:不易被消化和吸收,直接進入大腸,優先使用雙歧桿菌,增殖有益菌,抑制其他有害細菌的生長和繁殖,其能量幾乎為零,既不是影響血糖濃度,不會增加血糖中的胰島素水平,也不會形成脂肪沉積。特別適用于糖尿病,肥胖,高血壓等患者;酸和熱穩定性好,pH=2.5~8.0,加熱到125℃基本不分解;有效攝入量小,有效劑量為0.7~1.4g/d。所有這些都是其他功能性低聚糖所無法比擬的,因此它們也被稱為低聚木糖的“四大特征”。

促進鈣吸收是近年來低聚木糖研究中發現的重要生理功能。研究發現,當桉樹和鈣同時食用時,它可以極大地促進人體對鈣的吸收。當大鼠每天攝入2%的低聚木糖水溶液,7天后,大鼠對鈣的消化吸收率增加了23%,體內鈣的保留率增加了21%。低聚木糖被大腸中的雙歧桿菌分解和利用,產生短鏈脂肪酸(乳酸,乙酸,丙酸,丁酸等),從而使腸道呈酸性,這些短鏈脂肪酸和鈣形成可溶性鈣鹽。增加鈣的溶解度,使鈣易于吸收。此外,雙歧桿菌利用腸道中的營養物質進行分解,產生大量的氨基酸和維生素,從而可以增加鈣的運輸,促進鈣的吸收。

目前,山東龍力生物科技有限公司是中國最大的低聚木糖生產商。該公司擁有多項低聚木糖發明專利,并擁有國家功能性糖公共實驗室,特別是功能性糖。聚木糖的功能應用研究在中國處于領先地位。公司的“玉米核心酶制劑低聚木糖”項目和“嗜熱木聚糖酶產業化的關鍵技術和應用”獲得了2006年度國家技術發明和2011年國家科技進步二等獎。等獎項。始終領先于低聚木糖行業。

隨著國際上對環境和健康的關注,低聚木糖產品的市場日益成熟和發展,并且一些具有增加的骨密度作為生理功能的低聚木糖添加產品已經出現在市場上。作為功能性食品成分,低聚木糖已成為升級產品的首選之一。今天,隨著現代人類生活中物質和精神生活的迅速發展,戶外活動和運動的不足,生活壓力的增加和環境的變化使得越來越多的人處于亞健康狀態。鈣的吸收已經成為一個熱點,因此人們對通過改善飲食結構和使用功能性食品來改善健康狀況寄予厚望。作為一種新型的有益鈣因子,低聚木糖是健康功能性食品的首選。

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